保鲜冰箱成为市场热点 核心技术是关键

　　1月13日，“推动冰箱市场发展，构建保鲜技术规范”研讨会在京召开。会上，依据大中城市保鲜冰箱消费需求的调查结果，公布了“2007年度冰箱最具影响力保鲜技术”，主流冰箱品牌海尔、西门子、新飞、美菱、容声、海信、松下等再次以赢得消费者认可的保鲜功能、保鲜效果，闪亮登台。

　　在巨大的消费需求带动下，中国冰箱行业自2005年年末开始进入持续快速增长阶段，伴随着冰箱行业的快速增长，消费者的消费理念也出现了变化，营养健康受到青睐，保鲜、节能、环保等更多创新技术被广泛应用。

　　当前，借助冰箱企业对保鲜冰箱的积极推广，消费者对保鲜冰箱的选购热情明显提高。中国电子商会消费电子产品调查办公室、中国家电市场调查研究课题组对2008年保鲜冰箱市场趋势及消费者需求调查显示，消费者选购冰箱时，对保鲜功能的关注度为68%，未来一年内有购买意向的消费者中有近一半的消费者肯定会购买保鲜冰箱。据卖场的多个品牌的冰箱销售人员反馈的信息看，消费者对保鲜冰箱产品非常认可。

　　国家生物医学分析中心食品营养技术总监郑永红表示，和普通冰箱相比，保鲜冰箱确实在技术上有一定革新，目前大多数品牌通过多温区和变温室技术减缓蔬菜水果中水分及营养成分的流失，可大大延长蔬菜和水果的冷藏保鲜期。

　　保鲜成为市场热点，对稳步发展的冰箱行业来说是一个新的增长点。然而，对于保鲜冰箱行业来说仍有许多技术突破空间。此次调查显示，在消费者对冰箱实际使用过程中，储存最多、储存时间最长的食品是肉类，之后才是蔬菜和水果，紧接着是奶制品及饮料。而目前83.7%的消费者通过果蔬储存情况来辨别家用冰箱保鲜的效果，忽视了对于肉类的保鲜情况，这与之前保鲜冰箱选择的市场切入点有密切关系，目前蔬菜水果仍就是保鲜冰箱吸引消费者的一把“利剑”。

　　针对此情况，国家生物医学分析中心郑永红进一步补充到，蔬菜、水果、肉类、奶制品和酒类存在着不同的生物特性，需要与之匹配不同的保鲜储藏条件。因此冰箱企业还要不断寻找相应的技术，以满足消费者对于保鲜多样化的要求。

　　冰箱保鲜市场的火热，也一度让保鲜“标准”成为业界的热点话题。目前针对保鲜冰箱的标准仅有海尔联合中国标准化协会推出的《家用保鲜电冰箱》CAS标准，虽然此标准对于规范冰箱企业保鲜技术，引导冰箱行业持续、健康发展起到推进作用，但业内一直呼吁国标出台。据悉，目前全国家用电器标准化技术委员会已开始研究和制定新的《电冰箱国家性能标准》。这一消息，对于保鲜冰箱市场的发展，未尝不是一件好事。

　　中国家用电器协会副秘书长陈钢表示，保鲜的关键还得源自技术，特别是核心技术的突破。各冰箱制造企业，要在现有技术、传统技术以及跨领域技术之间进行变通、组合应用，从而形成新的技术解决方案和形成新的技术路线。如今，在冰箱企业的大量投入和潜心的研究过程中，一些冰箱企业像海尔、西门子、美菱、海信、新飞、容声、松下等掌握了保鲜的关键技术，并在保鲜市场竞争中显现出强劲的竞争优势，得到了众多消费者的认可。同时，相关标准也会成为未来保鲜冰箱市场进行规范和发展的保障，对于提升企业技术，具有积极的正面的作用。